Sunomono
Japonesa
Servings 4 porções
Ingredients
- 2 pepinos japoneses ou 1 pepino comum
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá chá de molho de soja (opcional)
- 1 colher de sopa de gergelim torrado (opcional)
Instructions
- Lave e corte os pepinos em fatias finas. Se estiver usando pepinos japoneses, você pode deixar a casca. Se estiver usando pepinos comuns, você pode descascá-los antes de cortar.
- Coloque as fatias de pepino em uma peneira e polvilhe sal sobre elas. Misture bem para garantir que todos os pepinos estejam cobertos com sal. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos para liberar o excesso de líquido.
- Após o tempo de descanso, enxágue as fatias de pepino com água fria para remover o sal. Escorra bem e aperte suavemente para remover o excesso de água.
- Em uma tigela, misture o vinagre de arroz e o açúcar até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Se desejar um sabor mais salgado, adicione o molho de soja e misture bem.
- Adicione as fatias de pepino à tigela e misture para que fiquem bem revestidas com a mistura de vinagre e açúcar. Certifique-se de que todos os pepinos estejam bem cobertos.
- Se desejar, polvilhe gergelim torrado por cima da salada de pepino para dar um toque de sabor e textura extra.
- Deixe o Sunomono descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem e o pepino absorva o tempero.
- Sirva o Sunomono gelado como uma entrada ou acompanhamento refrescante para suas refeições.
Notes
O Sunomono é um prato versátil e pode ser personalizado de acordo com o seu gosto. Você pode adicionar outros vegetais, como cenoura ralada ou fatiada finamente, cebola em fatias finas ou algas marinhas em conserva. Aproveite essa salada leve e saborosa!