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Sobrecoxa Assada com Molho de Manga e Arroz de Ervas

Uma refeição completa e cheia de sabor
Keyword Aves
Prep Time 2 hours
Servings 4 porções

Ingredients

  • 4 Sobrecoxas de Frango Seara DaGranja

Sobrecoxas de Frango Seara DaGranja

Marinada

  • 2 mangas Palmer batidas no liquidificador
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino branca a gosto

Arroz de ervas

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco ou integral cozido
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1/2 colher (sopa) de alecrim picado

Instructions

  • Misture as sobrecoxas com todos os ingredientes da marinada e deixe descansar na geladeira por 1 hora;
  • Preaqueça o forno a 180°C;
  • Disponha as sobrecoxas e a marinada em uma assadeira pequena, cubra com papel alumínio (lado brilhante pra dentro) e leve ao forno por 40 minutos;
  • Para o arroz de ervas, misture bem o arroz com as ervas e aqueça antes de servir;
  • Remova o papel alumínio, aumente o forno para 230°C, volte as sobrecoxas ao forno e asse por mais 15 minutos;
  • Retire as sobrecoxas da assadeira e leve a assadeira para a boca do fogão acesa em fogo baixo;
  • Com um pouco de água e a ajuda de uma espátula, vá raspando todo o fundo da assadeira;
  • Regue o molhinho da assadeira sobre as sobrecoxas.

Notes

Frango assado é sempre uma ótima pedida, especialmente se for uma sobrecoxa, um corte macio e suculento que combina com uma grande variedade de sabores, condimentos e texturas. No caso desta receita de sobrecoxa assada, a carne ganha uma inusitada marinada à base de manga que, no fim, vira um delicioso molho para frango.A manga, aliás, casa perfeitamente bem com as aves em geral. Ela já apareceu por aqui no Hoje tem Frango nos espetinhos de frango e sob forma de chutney, no sanduíche de peito de frango no pão francês. A fruta é, ainda, uma excelente escolha para rechear assados ou incrementar saladas e deixá-las com mais frescor.A gordura saudável das sobrecoxas de frangoEm relação ao peito, a sobrecoxa de frango tem mais gordura. Mas se você pensa que isso é um ponto negativo, reflita novamente! Grande parte da gordura deste corte, na verdade, é monoinsaturada, ou seja, a chamada gordura boa, que diminui o mau colesterol (LDL) e aumenta o colesterol bom (HDL) do organismo. Sem falar que as gorduras é que são as responsáveis por manter as sobrecoxas úmidas e suculentas.Para uma refeição ainda mais saudável e natural, não deixe de escolher a sobrecoxa de frango da linha Seara DaGranja. Todas as aves são criadas sem conservantes, hormônios e antibióticos para garantir que os melhores produtos cheguem à sua mesa. Além disso, a alimentação é feita com ração 100% vegetal, um mix elaborado com os melhores grãos, vitaminas e minerais.