Corte os bifes em tirinhas, reserve.

Com uma frigideira em fogo baixo, frite os ovos com um fio de óleo, reserve.

Tempere a carne com sal e, em uma frigideira bem quente, coloque um fio de óleo e doure as tiras de carne.

Acrescente a cebola, a água e reserve.

Corte o pão ao meio, passe a maionese e coloque as tiras de carne com cebola, um pouco do molho e salpique cebolete.

Disponha três ovos de codorna e coloque sal por cima dos ovos, se necessário.