• Coloque a quinoa em uma panela e cubra com água.
• Ferva em fogo baixo por 12 minutos, ou até ficar macia.
• Depois, coe e reserve.
• Enquanto a quinoa cozinha, aqueça uma frigideira.
• Nela, adicione o azeite, o milho e o frango.
• Cozinhe mexendo sempre, por cerca de 7 minutos, ou até o frango e o milho dourarem.
• Corte o abacate em cubos e banhe no suco de limão.
• Em uma tigela de servir, coloque a quinoa, o frango, o milho, os tomates e o abacate.
• Tempere com o coentro, a pimenta, a cebolinha, o sal e as raspas de limão.
• Sirva em seguida.

Extra

• A receita pode virar um delicioso quinuoto, o risoto de quinoa!

Modo de preparo

• Basta aquecer a salada e adicionar 1/2 xícara de iogurte.