Juntar todos os ingredientes antes de começar a receita.

Colocar o salmão cortado em tiras e sem pele em uma tigela.

Acrescentar suco de limão, sal e pimenta ao salmão e misturar. Deixar marinar por 10 minutos ou até mudar de cor.

Lavar e cortar finamente as folhas de alface, descascar o pepino e cortar em meias-luas e cortar o tomate em cubos. Misturar tudo em uma tigela e temperar com sal e pimenta a gosto.

Preparar um vinagrete com azeite de oliva e vinagre balsâmico misturados. Provar e corrigir o sabor com sal e pimenta, se necessário.

Acrescentar o vinagrete e o salmão aos ingredientes na tigela e misturar tudo muito bem.

Polvilhar cebolinho picado e amendoim sobre a salada de salmão e pepino pronta. Servir e aproveitar!