Quesadilla de Frango e Tomate
Sabor mexicano com tempero brasileiro
Servings 8 porções
Ingredients
Tortillas
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 150 ml de leite integral
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- 1 pitada de sal
Para o recheio
- 4 filés de peito de frango Seara DaGranja cortados em tiras
- 2 tomates cortados em cubos
- 1 cebola picada
- 1 pimenta jalapeño ou dedo de moça picada e sem sementes
- 1 pimentão verde picado
- 200g de queijo ralado
- 2 dentes de alho cortados
- Suco de 2 limões
- Azeite extra virgem a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Instructions
Tortillas
- Misture a farinha de trigo, o leite, o azeite e o sal e comece a sovar a massa até que ela fique elástica e macia;
- Divida essa massa em 8 partes e cubra com plástico filme. Deixe descansar por 30 minutos;
- Abra a massa e faça discos finos com o auxílio de um rolo de macarrão. Reserve.
Recheio
- Em um recipiente, misture o tomate, o suco de limão, a pimenta, metade da cebola e uma pitada de sal. Reserve;
- Aqueça o azeite em uma panela e adicione o frango cortado em cubos com sal e pimenta a gosto. Deixe dourar;
- Em outra panela, refogue o restante da cebola com o pimentão e o alho. Acrescente o frango e a primeira mistura reservada;
- Em uma frigideira com um fio de azeite, aqueça uma tortilla e coloque uma concha da mistura do frango, um pouco de queijo ralado e cubra com outro disco da massa;
- Quando o queijo começar a derreter, vire a tortilha e espere o outro lado dourar;
- Transfira para um prato, corte em quatro pedaços e sirva.
Notes
A quesadilla de frango e tomate é uma receita mexicana com uma massa fininha e muito recheio. A junção da pimenta com a acidez dos tomates e o suco de limão promove uma mistura de sabores que se completa com o frango e o queijo derretido.Varie no recheio das suas quesadillasA quesadilla tem muitas variações no recheio e pode ser complementada com outros ingredientes, inclusive aqueles que não são muito comuns na culinária mexicana, como frango com curry, amêndoas e damasco, por exemplo. Você também pode incrementar o frango com outros legumes e sabores mais ou menos picantes, de acordo com o seu gosto.Prepare diferentes molhos para acompanharVocê pode servir a sua quesadilla de frango e tomate com uma variedade de molhos fáceis e práticos de preparar: sour cream e guacamole, acompanhamentos comuns na culinária mexicana; um molho de queijo cheddar; ou mesmo as versões agridoces, como o barbecue. E para os apreciadores da pimenta, o molho com essa iguaria não pode ficar de fora do cardápio.