Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga; em seguida junte a carne. Frite por aproximadamente três minutos, mexendo devagar. Coloque a cebola, o alho, tempere com o sal e a pimenta. Refogue por alguns minutos e adicione o colorau, salsinha e tomate. Junte aproximadamente 8 colheres de sopa de caldo de legumes, para ficar molhadinho. Deixe reduzir por uns 4 minutos em fogo baixo. Desligue e sirva com o molho de café.

Misture bem a farinha e a manteiga amassando até conseguir um ponto igual a massinha de modelar; reserve. Misture o café com caldo de carne - ambos devem estar bem quentes. Aos poucos, vá acrescentando a mistura da farinha com a manteiga, mexendo bem devagar para que desta forma a consistência seja cremosa e bem aveludada. Leve ao fogo e depois imediatamente já sirva, pois este molho devem ser servidos na hora, pois a medida que esfriam perdem a textura aveludada. Se quiser, acrescente sal e pimenta-do-reino caso goste de molhos mais para salgados. Acompanhamentos sugeridos: arroz, feijão, salada de tomates ou outra de sua preferência, farofa, pastel, ovo ou banana frita.