Em uma tigela junte o leite, o fermento, o açúcar, o óleo e a Doriana com sal, e misture bem até dissolver completamente o fermento. Junte os ovos e misture novamente;

Junte a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos. Adicione o sal e sove a massa por 5 minutos;

Cubra a tigela com plástico filme e deixe descansar em local escuro por 40 minutos ou até dobrar de volume;

Enquanto a massa cresce, pique as fatias de Presunto Rezende e Peito de Peru Rezende, e reserve. Rale o queijo muçarela no ralo grosso;

Corte a massa em 2 partes e molde uma bola com cada parte. Abra as duas massas em um retângulo, salpique metade dos frios, metade do queijo e metade da azeitona em cada retângulo de massa, deixando uma das menores laterais de cada retângulo de massa sem recheio;

Enrole as massas da menor lateral com recheio para a ponta sem recheio, transfira para duas formas de bolo inglês untadas com óleo, cubra com um pano e deixe as massas descansarem por mais 15 minutos;

Preaqueça o forno a 180ºC. Bata a gema com a água, pincele a superfície de cada massa e leve ao forno por 45 minutos ou até a superfície dos pães ficarem douradas.