• Acenda a churrasqueira e deixe aquecer por 40 minutos, mantendo uma brasa média;
• Coloque a Panceta Suína com Lemon Pepper Seara Gourmet na grelha mais próxima da brasa com a pele voltada para cima;

Panceta Suína com Lemon Pepper Seara Gourmet

• Quando a carne estiver bem dourada, cerca de 50 minutos depois, retire a panceta da churrasqueira e reserve;
• Borrife óleo sobre a brasa, aumentando a temperatura da churrasqueira para alta;
• Volte com a panceta para a grelha mais próxima da brasa, mas dessa vez com a  pele voltada para baixo. Adicione os cogumelos shitake e shimeji com os caules voltados para cima;
• Regue óleo de gergelim torrado sobre os cogumelos e asse tudo por 25 minutos até a pele da panceta dourar;

Para o molho tarê

• Enquanto a panceta e os cogumelos terminam de assar, corte a pimenta dedo de moça ao meio e coloque na grelha mais próxima da brasa até chamuscar;
• Em uma panelinha, adicione o saquê e o vinagre de arroz. Coloque a panela direto na brasa até que reduza pela metade;
• Junte o shoyu, o açúcar mascavo, a pimenta grelhada e deixe ferver por 10 minutos;
• Retire do fogo, adicione as rodelas de gengibre e deixe descansar até ficar em temperatura ambiente;
• Coe o molho e sirva acompanhando a panceta lemon pepper e os cogumelos.