Paella
Servings 12 porções
Ingredients
- 2 xícaras de arroz agulhinha (ou arroz próprio para paella)
- 4 xícaras caldo de frango ou de legumes
- 2 peitos de frango DaGranja cortados em pedaços
- 250 gramas camarões limpos descascado Seara
- 250 gramas lulas cortadas em anéis
- 200 gramas mexilhões com casca
- 150 gramas vôngoles com casca
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 1 tomate maduro, sem pele e picado
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- limão fatiado (opcional)
- salsinha fresca picada para decorar
Instructions
- Em uma panela grande e rasa, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Adicione os pedaços de frango e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue até que fiquem dourados por todos os lados. Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione mais azeite de oliva, se necessário, e refogue a cebola, o alho, os pimentões e o tomate até que fiquem macios.
- Adicione as lulas e refogue por alguns minutos até que fiquem macias. Em seguida, adicione os camarões, os mexilhões e os vôngoles. Cozinhe por mais alguns minutos até que os frutos do mar estejam quase cozidos.
- Remova alguns camarões com casca para decorar o prato no final. Retire o restante dos frutos do mar da panela e reserve.
- Adicione o arroz à panela e misture bem para que todos os grãos fiquem cobertos pelo azeite e temperos.
- Adicione o açafrão em pó e misture novamente para que o arroz fique bem amarelo.
- Despeje o caldo de frango ou de legumes na panela. A quantidade de caldo deve ser aproximadamente o dobro da quantidade de arroz. Tempere com sal a gosto.
- Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, sem mexer, até que o arroz esteja cozido e absorva o líquido.
- Distribua os pedaços de frango e os frutos do mar reservados por cima do arroz na panela.
- Cubra a paella com uma tampa ou papel alumínio e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos, até que os frutos do mar estejam totalmente cozidos e os sabores se incorporem.
- Remova a tampa e verifique se o arroz está macio e úmido. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo e cozinhe por mais alguns minutos.
- Desligue o fogo e deixe a paella descansar por alguns minutos para que os sabores se aprofundem.
- Antes de servir, decore com os camarões inteiros reservados, fatias de limão e salsinha fresca picada.
Video
Notes
Aproveite a deliciosa paella com a combinação de sabores dos frutos do mar, frango e temperos. É uma refeição completa e cheia de sabor, perfeita para compartilhar com amigos e familiares.