Ovos Beneditinos com Bacon
Confira deliciosa receita para seu café da manhã
Servings 2 porções
Ingredients
- 6 fatias de Bacon Fatias Double Smoked Seara Gourmet
- 2 fatias de pão de forma grande
- Azeite
Para o ovo
- 2 ovos
- 1 xícaras de água
- 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o molho
- 100g de manteiga derretida
- 1 gema
- 1/2 colher de sopa de vinagre
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara de água
Instructions
- Disponha 2 fatias de Bacon Fatias Double Smoked Seara Gourmet em uma frigideira e leve ao fogo médio. Doure os dois lados por cerca de 2 minutos cada. Repita a operação com todas as fatias;
- Pré-aqueça o forno a 180º. Em uma assadeira, disponha as fatias de pão e regue com azeite. Leve ao forno por 7 minutos para aquecer;
Para o ovo
- Em uma panela pequena adicione a xícara de água e deixe ferver;
- Abaixe o fogo para o mínimo e coloque o vinagre. Abra um ovo por vez, coloque em uma peneira fina e deixe escorrer;
- Com auxílio de um batedor de arame crie um redemoinho na agua com vinagre e coloque o ovo passado na peneira bem no centro. Deixe por aproximadamente 2 minutos ou até que a clara esteja cozida e a gema ainda bem mole. Com uma escumadeira, retire o ovo com cuidado. Repita o processo com o ovo restante;
Para o molho
- Leve a água para ferver em uma panela pequena. Assim eu levantar fervura, desligue o fogo;
- Em uma tigela de vidro ou cerâmica, bata com um foet a gema e o vinagre. Adicione 1 colher de sopa da água quente à mistura e bata bem;
- Encaixe a tigela da gema com o vinagre na panela com água fervida, tomando o cuidado para que a tigela não fique em contato direto com a água fervida. Bata vigorosamente a mistura até espumar e junte a manteiga derretida aos poucos, batendo sem parar;
- Retire a tigela da panela, tempere com sal e pimenta;
Montagem
- Disponha 2 fatias de bacon sobre cada fatia de pão. Junte um ovo cuidadosamente, tempere com sal e pimenta do reino, adicione cerca de 1 colher de sopa de molho sobre o ovo e finalize com 1 fatia de bacon reservada em cada torrada. Sirva na sequência.
Video
Notes
Ovos beneditinos são aqueles tipos de prato para degustar sem pressa num café da manhã ou mesmo em um brunch. A receita, tradicional dos Estados Unidos, é preparada com um ovo pochê por cima de uma fatia de pão torrado caprichado no molho holandês, feito com manteiga derretida, gema e vinagre. Esse trio de delícias ganha, ainda, um acompanhamento que dá toda a suculência ao prato: bacon frito em fatias! É uma refeição completa, fácil de fazer e perfeita para quem quer inovar logo de manhã cedinho. Sem contar que a apresentação do prato é bonita demais, não é?Descubra os truques para fritar o bacon do jeito certoPara fazer uma receita de “eggs bennedict” perfeitamente suculenta, o segredo é caprichar na preparação do bacon para que ele não fique borrachudo, seco ou até mesmo com a gordura escorrendo pela fatia de pão torrado. O foco aqui é garantir um bacon crocante e douradinho, e para isso existem alguns truques e habilidades culinárias que todo mundo pode aprender. A primeira dica de como fritar bacon é a seguinte: nunca esquente a frigideira antes. Quando você coloca o ingrediente sobre uma superfície muito quente, o bacon agarra e enrola muito rápido, além de cozinhar antes mesmo que a gordura se desfaça. Por isso, vale sempre colocar as fatias de bacon em uma frigideira fria para, só então, ligar o fogo. Outra dica é não mexer no bacon enquanto ele estiver fritando. Coloque as fatias, deixe que fritem por alguns minutinhos, vire o lado e retire da frigideira. Por fim, outro truque que vale lembrar é evitar colocar óleo ou azeite na frigideira, já que o bacon naturalmente frita na própria gordura! Dicas anotadas, é só seguir o passo a passo da receita e saborear os ovos beneditinos no seu próximo brunch ou café da manhã!