Com uma faca bem afiada, faça um corte no miolo maminha, com cuidado para não atravessar totalmente a carne.

Tempere a carne com sal e pimenta.

Misture a muçarela com os cogumelos e recheie a maminha, fechando a extremidade com ajuda de palitos de churrasco.

Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a carne dos dois lados.

Adicione o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar no fogo brando durante 1 hora ou até a carne ficar bem macia.

Retire a carne da panela e deixe-a descansar de 10 a 15 minutos. Fatie e sirva.