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Molho madeira e bife borboleta (paleta bovina) e purê de mandioquinha

Keyword Bovinos e Hambúrguer
Servings 2 pessoas

Ingredients

Ingredientes para a carne

  • 4 Bifes borboleta
  • 1 Colher (de chá) de manteiga sem sal
  • Sal
  • Pimenta do reino

Ingredientes para o molho

  • 2 Colheres de manteiga sem sal
  • 1 Cebola pequena picada
  • 1 Colher (de chá) de amido de milho
  • 300 ml De vinho madeira(pode ser substituído por tinto)
  • 2 Colheres (de sopa) de champignon fatiado

Ingredientes para o purê

  • 6 Unidades de mandioquinha descascada e fatiadas
  • 1 Xícara de creme de leite
  • 1 Colher (de sopa) de manteiga sem sal
  • 1 Pitada de noz moscada
  • Água para cozinhar

Instructions

  • Tempere os bifes com sal e pimenta do reino, aqueça um frigideira e adicione a manteiga, grelhe os bifes até ficarem bem dourados dos dois lados. Reserve.
  • Na mesma frigideira coloque a manteiga e a cebola, deixe murchar, coloque os champignons e adicione o amido, mexa por alguns segundos e acrescente o vinho madeira, mexa e deixe ferver até engrossar, acerte o sal e pimenta.
  • Cozinhe as mandioquinhas em água com sal até ficarem bem macias.
  • Amasse, adicione o creme de leite, a manteiga, a pitada de noz moscada, o sal e a pimenta.