Coloque a cerveja em uma panela e deixe ferver até reduzir a metade. Reserve.

Tempere os bifes com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira, coloque a manteiga e sele os bifes até dourarem dos dois lados. Reserve.

Coloque a manteiga na mesma frigideira, ainda suja, coloque a cebola, deixe murchar e adicione a farinha. Mexa até incorporar tudo.

Em seguida, coloque a cerveja preta reduzida, misture bem e deixe ferver até engrossar, acerte o sal e a pimenta.

Aqueça o óleo e frite as batatas, quando estiver quase pronto adicione o alecrim e os dentes de alho com casca.

Escorra, coloque sal e sirva com os bifes.