Em uma tigela pequena, adicione o vinagre balsâmico, o mel e a mostarda Dijon. Misture bem até que os ingredientes estejam combinados.
Em seguida, adicione lentamente o azeite de oliva, mexendo constantemente, até que o molho esteja emulsionado.
Tempere com sal e pimenta a gosto e misture novamente para incorporar os temperos.
Prove o molho e ajuste os ingredientes conforme sua preferência, adicionando mais mel para um sabor mais doce ou mais vinagre balsâmico para um sabor mais ácido.
Despeje o molho sobre sua salada favorita e misture bem antes de servir.
Notes
Esse molho combina perfeitamente com saladas verdes, como rúcula, alface ou espinafre. Experimente também adicionar ingredientes extras à salada, como nozes, queijo de cabra ou frutas frescas, para um sabor ainda mais delicioso.