Corte o Presunto Royal Seara Gourmet, a erva doce, os talos de salsão, a maçã verde e o rabanete em tiras finas e misture bem em uma tigela. Reserve.

Toste as nozes em forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos, mexendo de vez em quando para tostar por igual. Deixe as nozes esfriarem e quebre com as mãos em pedaços irregulares.

Em uma tigela, misture o iogurte natural, a mostarda dijon e azeite de oliva a gosto. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Misture esse molho ao presunto e vegetais picados, agregue as nozes quebradas, a salsa picada e as folhas de hortelã e envolva tudo muito bem. Reserve na geladeira até o momento de servir.

Abra a massa filo descongelada em uma tábua e, com a ajuda de um aro de 7cm, corte círculos de massa.

Disponha a massa em uma assadeira com tapete de silicone e asse por, aproximadamente, 10 minutos em forno preaquecido a 170 graus, até que as massas fiquem levemente douradas.

Para montar, coloque uma porção da salada de Presunto Royal sobre um disco de massa e cubra com outro disco de massa.

Repita esse processo para fazer três camadas de massa e duas de recheio. Finalize com as ervas frescas.