Medalhão de Filé Mignon Suíno com Cuscuz de Milho
Receita suculenta para o almoço
Servings 2 porções
Ingredients
Filé mignon suíno em medalhão Seara
- Sal e pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 fio de azeite
Para o cuscuz
- 1 1/2 xícara de flocão de milho
- Sal e pimenta do reino
- 1/4 xícara de água
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa picadinha
- 1 pimentão vermelho picadinho
- 1 cenoura sem casca picadinha
- 1 abobrinha sem sementes picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de nozes
- 1 pepino japonês picadinho
- 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de folhas de salsinha picadas
- 2 colheres de sopa de cebolete fatiada
Instructions
Para o medalhão
- Descongele o Filé Mignon Suíno em Medalhão Seara de acordo com as instruções da embalagem;
- Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino;
- Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira em fogo médio;
Para o cuscuz
- Em uma tigela, adicione o flocão de milho, tempere com sal e pimenta e regue com a água. Misture e deixe hidratar por 10 minutos;
- Enquanto o cuscuz está hidratando, leve uma cuscuzeira com água ao fogo alto para ferver;
- Acomode o cuscuz hidratado no cesto da cuscuzeira, diminua o fogo para o mínimo e tampe. Cozinhe por 10 minutos;
- Retire o cuscuz do cesto, transfira para uma tigela e solte os grãos com um garfo. Regue com metade do azeite e reserve;
- Aqueça o restante do azeite em uma frigideira em fogo médio;
- Adicione a cebola, o pimentão, a cenoura e a abobrinha. Refogue por 5 minutos;
- Adicione o alho, as nozes e refogue por mais 3 minutos;
- Desligue o fogo e transfira o refogado para a tigela do cuscuz. Misture bem;
- Adicione o pepino japonês, o tomate cereja, o suco de limão, a salsinha e a cebolete. Misture bem, acerte sal e pimenta e leve à geladeira por 20 minutos;
- Sirva o medalhão de filé mignon suíno acompanhado do cuscuz.