Macarrão Parisiense
Almoço rápido e delicioso com massa
Servings 2 porções
Ingredients
- 1/2 pacote de macarrão Penne (250g)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite integral
- 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
- Sal a gosto
- Noz-moscada moída na hora a gosto
- 1 xícara de ervilha fresca ou congelada (aproximadamente 160g)
- 200g de Levíssimo Seara picado em cubos
Levíssimo Seara
- Parmesão ralado a gosto
Instructions
- Em uma panela grande ferva 2 litros de água e acrescente uma pitada de sal.
- Quando a água ferver, adicione o macarrão Penne e cozinhe conforme o tempo indicado pelo fabricante.
- Depois de cozida, escorra a massa e reserve.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, acrescente a manteiga, o azeite e refogue a cebola picada até dourar.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo formando uma espécie de pirão, e deixe cozinhar em fogo médio até que essa mistura doure.
- Abaixe o fogo, adicione o leite e misture bem para não empelotar. Continue mexendo até que a mistura fique homogênea e comece a engrossar.
- Então adicione o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada a gosto.
- Acrescente as ervilhas, os cubinhos de Levíssimo Seara, o queijo parmesão ralado e mexa até que o queijo esteja incorporado à mistura.
Levíssimo Seara
- Agora basta misturar massa ao molho e está pronto para servir.
Notes
Macarrão à parisiense é uma receita prática para almoço ou jantarO macarrão parisiense é um clássico da cozinha brasileira, inspirado na culinária francesa. A receita do molho à parisiense é preparada com uma base de molho bechamel, junto à adição de outros ingredientes, como presunto, ervilhas frescas e cogumelos paris. Para o macarrão à parisiense ficar ainda mais saboroso, você pode incluir frango desfiado, aspargos e alho-poró. A receita com macarrão penne também é a mais tradicional, mas vale optar por outros tipos de massa, como parafuso, fettuccine ou até farfalle ( conhecido como macarrão gravatinha). Além do sabor, o grande diferencial do molho parisiense é a sua praticidade, o que o torna uma ótima pedida para um almoço ou jantar rápido.Como preparar um delicioso molho branco para o macarrão parisienseO macarrão penne ao molho branco parisiense é delicioso e muito prático, mas a preparação do bechamel requer alguns cuidados. Para não empelotar, a dica é substituir a manteiga por uma margarina leve e cremosa, como a Doriana sem sal, e derretê-la toda na panela antes de adicionar a farinha de trigo. Quando adicionar, mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea e, só depois, comece a adicionar o leite frio bem devagar enquanto mexe o molho para misturar. Continue mexendo sempre para não grudar e queimar. Acrescente noz-moscada e pimenta do reino a gosto. Por fim, adicione as ervilhas, o presunto e os cogumelos. Para fazer um almoço leve, experimente também fazer o molho à parisiense com macarrão penne, usando a receita de Molho Branco sem Creme de Leite. Fica uma delícia!