Em uma tigela, coloque o Lombo Suíno Seara, o alho, o vinho, o sal e a pimenta-do-reino e deixe marinar por cerca de 30 minutos na geladeira.

Em uma panela, aqueça o azeite, retire a carne da marinada e reserve o líquido. Doure a carne de todos os lados, retire do fogo e deixe esfriar.

Em uma tigela, misture a manteiga, as ervas e a farinha de pão até formar uma farofa úmida.

Cubra toda a carne com a farofa. Coloque-a em uma assadeira antiaderente, despeje o líquido da marinada nas laterais da assadeira (não em cima da carne). Cubra com papel alumínio e leve ao fogo médio a 180°C de 30 a 40 minutos.

Retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos ou até a carne dourar. Decore com os gomos de limão siciliano e com ramos de alecrim e tomilho.