Descongele as linguiças, conforme as instruções da embalagem.

Retire as peles e desmanche-as com um garfo.

Coloque numa panela com a margarina e leve ao fogo.

Quando a carne estiver frita, misture o alho, a cebola, o pimentão e deixe refogar.

Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta, espere esquentar e reserve.

Em uma tigela, bata os ovos com sal, pimenta e farinha de trigo.

Unte a frigideira, leve-a ao fogo e despeje a mistura de ovos.

Tampe e espere fritar.

Por cima, distribua a linguiça reservada e polvilhe com queijo.

Tampe novamente e deixe no fogo até derreter.

Sirva a seguir.