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Linguiça Calabresa no Cassoulet

Confira receita de tradicional prato francês versátil
Keyword Carne Suína
Prep Time 1 hour
Servings 3 porções

Ingredients

  • 400g de Linguiça Calabresa Seara cortada em fatias
  • 100g de bacon Seara Gourmet em Cubos
  • 2 cebolas roxas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 alhos-porós fatiados
  • 2 latas de tomate pelatti picado
  • 800g de feijão branco cozido
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça picada e sem semente
  • 2 ramos de alecrim debulhados
  • 3 folhas de louro
  • 1/2 maço de sálvia fresca picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instructions

  • Aqueça uma panela funda em fogo médio. Junte o bacon Seara Gourmet e a linguiça calabresa Seara e deixe que fiquem levemente dourados;
  • Junte a cebola e refogue até murchar. Junte o alho e o alho-poró fatiado e refogue até começarem a dourar levemente;
  • Adicione o tomate pelatti, o feijão branco, a pimenta dedo-de-moça, o alecrim, o louro e a sálvia. Acerte o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar até que o caldo reduza à metade;
  • Sirva quente com fatias de pão.

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Notes

O cassoulet é um prato tradicional francês que costuma ser aposta dos brasileiros por conta de sua versatilidade (e do sabor, claro!). É que a receita leva feijão branco e permite diversos acompanhamentos, como carnes bovinas, de aves e até mesmo suínas. Na nossa receita, a protagonista é a Linguiça Calabresa cortada em fatias, que ganha um sabor de excelência combinada com temperos como cebola roxa, alho-poró, pimenta dedo-de-moça, alecrim, louro e sálvia. E como se não bastasse esse mix de sabores, o tomate pelatti entra para deixar o prato mais cremoso e bonito. Bacon em cubos faz toda a diferença no sabor do cassoulet de linguiçaO bacon é o que dá aquele quê a mais na nossa feijoada francesa. Antes de deixar o cassoulet cozinhando, o truque é fritar o bacon em cubinhos junto com a linguiça calabresa para que essa mistura de sabores eleve ainda mais o paladar. Como acompanhamento, fatias de pão a sua escolha. Você também pode apostar em uma farofa, que tal? Nesta receita de cassoulet de frango, a dica foi a farofinha de miúdos de frango. Perfeita para abrasileirar ainda mais a feijoada francesa, né? Outras opções são a farofa de bacon e a farofa de ervas finas. Experimente e bom apetite!