Lagarto recheado com frutas
Servings 6 pessoas
Ingredients
- 1 Peça de Lagarto Friboi de 1,5 Kg aberta em manta
Lagarto Friboi
- 2 Xícaras (chá) de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 Maçãs verdes
- Suco de 1 limão
- 100g de pêssego em calda escorrido
- 100g de castanha do Pará picada
- 1 Colher (sopa) de margarina
- 1 Pitada de amido de milho
- Frutas em calda a gosto
Instructions
- Tempere a carne com o vinho, o sal e a pimenta;
- Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora na geladeira;
- Em uma tigela, misture a maçã cortada em cubos pequenos e o suco de limão;
- Pique os pêssegos, misture as castanhas, a maçã escorrida e a metade da margarina. Espalhe o recheio sobre o lagarto e enrole como um rocambole. Amarre com barbante para não soltar;
- Em uma panela grande, derreta o restante da margarina e sele o lagarto;
- Coloque em uma assadeira, regue com o tempero, cubra com papel alumínio e asse no forno, preaquecido a 200ºC, durante 1 hora. Retire o papel alumínio, deixe dourar;
- Sirva com molho que se formou na assadeira e frutas em calda;