• Bata todos os ingredientes (exceto a carne e a manteiga) no mixer ou liquidificador. Em um refratário, coloque a carne e os temperos batidos, deixe no mínimo 4 horas. Antes de preparar, retire a carne da marinada e reserve a marinada. Em uma panela de pressão adiciona a manteiga, quando estiver quente adicione a carne. Sele a carne em todos os lados até que fique, com uma crosta caramelizada. Adicione a marinada reservada e se necessário adicione um pouco mais de água. Tampe e deixe na pressão por 30 minutos. Verifique se a carne está macia. Estando macia, cozinhe um pouco mais até reduzir o molho que se formou no cozimento. Sirva com os legumes assados.

Legumes

• Corte os legumes em cubos pequenos, a abóbora pode ser feita com a casca, só retire as sementes. Corte o alho ao meio, com casca. Leve os legumes a uma assadeira. Acrescente as folhas de louro, o sal e a pimenta. Adicione as raspas de limão e o azeite. Envolva todos os legumes com azeite. Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos. Sirva com o lagarto.