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Lagarto com chimichurri

Keyword Friboi
Servings 6 pessoas

Ingredients

Lagarto

  • 1 Peça de lagarto de 1,5 kg
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 Xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 Colheres (sopa) de chimichurri

Molho

  • 1 Pote de maionese
  • 1 Pote de iogurte
  • 1 Colher (sopa) de mostarda

Salada

  • 1 Pepino cortado em cubos
  • 100g de Tomates cerejas cortados ao meio
  • 1 Xícara (chá) de folhas de salsa e coentro misturadas
  • Azeite a gosto
  • Suco de 1/2 limão siciliano

Instructions

Lagarto

  • Hidrate o chimichurri no vinho. Coloque o lagarto em uma assadeira, fure com um garfo e tempere com o chimichurri. Cubra e deixe na geladeira por 1 hora. Asse no forno pré aquecido a 200 graus durante 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar levemente.

Molho

  • Misture a maionese, o iogurte, a mostarda, o sal e a pimenta.

Salada

  • Em uma tigela, misture o pepino, o tomate, as folhas de salsa e coentro. Tempere com o azeite, o sal, a pimenta e a suco de limão.