Galinhada no Arroz
Deliciosa receita caseira de Galinhada com arroz
Servings 6 porções
Ingredients
- 1 embalagem de Frango Caipira Nhô Bento Seara
- 1 fio de azeite
- 1 cebola grande picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de cachaça
- 2 tomates italianos picado
- 1 folha de louro
- 1 pimenta de cheiro picadinha sem semente
- 2 colheres de chá de cúrcuma em pó
- 2 xícaras de arroz parboilizado lavado
- 4 xícaras de caldo de legume quente
- 1 maço de coentro picado
- Sal a gosto
Instructions
- Tempere o frango caipira Nhô Bento Seara com sal e pimenta;
- Aqueça uma panela funda em fogo médio, junte o fio de azeite e doure o Frango Caipira Nhô Bento Seara;
- Diminua o fogo para o mínimo e junte a cebola. Refogue até murchar;
- Junte o alho picado e refogue até dourar;
- Adicione a cachaça e com auxílio de uma espátula, raspe bem as laterais e fundo da panela para garantir que não fique nenhum pedacinho grudado;
- Junte os tomates, o louro, a pimenta de cheiro e a cúrcuma. Refogue até os tomates começarem a se desmanchar;
- Adicione o arroz e mexa até que todo o arroz esteja incorporado à mistura. Acerte o sal, se necessário;
- Aumente o fogo para médio, junte o caldo de legumes e deixe cozinhar sem tampa até que os líquidos fiquem na mesma altura do arroz;
- Diminua o fogo para o mínimo, coloque a tampa entreaberta e espere o caldo secar;
- Desligue o fogo, tampe a panela por completo e aguarde 10 minutos;
- Junte o coentro, misture e sirva na sequência.
Video
Notes
Se você está procurando uma receita caseira cheia de sabor, com cara de comida de mãe, acabou de achar a opção perfeita: galinhada com arroz. Um prato tipicamente brasileiro que nos traz a ideia de “confort food”, trazendo um valor nostálgico para a mesa. Nessa receita a galinhada é preparada com arroz parboilizado. Diferente do arroz branco mais comum, o arroz parboilizado é um arroz que passou por processo de parboilização, que consiste em pré cozinhar o grão ainda em sua casca, imerso em água. Ele possui sabor mais marcante e pode ser utilizado em diferentes pratos. Um ingrediente crucial para essa receita é a cachaça. Uma bebida também de origem brasileira que é produzida a partir da cana de açúcar. Apesar do que muitos possam pensar, a cachaça não deixa o seu prato com teor alcoólico, isso porque durante o preparo o álcool evapora, deixando um sabor mais suave. A cachaça é perfeita para realçar o sabor dos ingredientes e deixar a galinhada muito mais saborosa. A cúrcuma garante mais cor e sabor para a sua galinhada. Também conhecida como açafrão-da-terra, ela é uma famosa especiaria da culinária indiana. Possui cor amarela e sabor característico que transforma qualquer prato em uma refeição super especial. E você sabia que a cúrcuma também é responsável por trazer a cor amarela a outro tempero muito conhecido? Isso mesmo, é a cúrcuma quem traz a cor característica do curry, muito utilizado para temperar carnes, aves, molhos e outros. Se você é fã de sabores mais marcantes pode caprichar nesse condimento, mas se não, é bom colocar apenas algumas pitadas.