Fricassê de Frango com Batata Palha Caseira

Almoço fácil e saboroso

Keyword Aves

Prep Time 2

Servings porções

Ingredients

1 embalagem de Filé de Peito de Frango Caipira Nhô Bento Seara
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho
1 colher (chá) de açafrão
Sal e pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola roxa
100 g de cogumelo Paris fatiados
1/2 xícara de vinho branco
Azeite

Para o creme de milho:

4 espigas de milho
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
Sal
100 g de queijo parmesão ralado

Para a batata palha:

3 batatas Asterix descascadas
Óleo o quanto baste
Sal

Instructions

Como fazer fricassê de frango:

Descongele o Filé de Peito de Frango Caipira Nhô Bento Seara de acordo com as instruções da embalagem.

Filé de Peito de Frango Caipira Nhô Bento Seara

Em uma panela de pressão, junte o peito já descongelado, o louro, tomilho, o açafrão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cubra com água e leve ao fogo alto até pegar pressão. Diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por 20 minutos. Espere a pressão sair, tire os peitos já cozidos e espere amornar. Desfie o peito grosseiramente e reserve.
Aqueça uma frigideira ou panela de fundo grosso, derreta a manteiga com um fio de azeite. Junte o peito desfiado e deixe dourar levemente. Acrescente a cebola, os cogumelos e deixe dourar sempre em fogo alto. Diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco. Com a ajuda de uma espátula, raspe bem o fundo da frigideira para soltar o máximo de sabor. Acerte o sal e a pimenta e disponha no fundo de um recipiente que possa ir ao forno. Reserve.

Como fazer creme de milho:

Com auxílio de uma faca, debulhe o milho e reserve as espigas. Leve uma panela funda ao fogo alto com as espigas já debulhadas e cobertas de água. Quando levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire as espigas e reserve o caldo.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola. Refogue até que as cebolas estejam macias e translúcidas. Junte o milho debulhado e aumente o fogo para alto. Salteie até que o milho fique bem amarelo e, em seguida, junte caldo suficiente para cobrir todo o milho, acerte o sal e deixe ferver. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos com a tampa aberta.
Desligue o fogo e bata tudo com um mixer ou ao poucos no liquidificador. Passe por uma peneira, coloque por cima do frango reservado e salpique o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 15 minutos ou até o parmesão dourar levemente.

Como fazer batata palha caseira:

Rale as batatas no ralo grosso de um ralador. Coloque-as sobre uma peneira grande e ponha uma panela de fundo grosso para aquecer em fogo médio. Adicione o óleo e deixe esquentar.
Pegue pequenas porções de batata por vez e seque bem com um pano de prato limpo. Coloque no óleo previamente aquecido e, mexendo de vez em quando, frite as batatas até ficarem douradas. Escorra em uma peneira e depois em papel toalha. Repita a operação até finalizar toda a quantidade de batatas.
Salpique sal sobre a batata palha caseira ainda quentes e disponha-as por cima do fricassê de frango retirado do forno. Sirva na sequência.

Notes

A receita de fricassê de frango com batata palha caseira é uma versão deliciosa do prato francêsO fricassê de frango é uma comida muito prática e fácil de ser preparada, o que a torna ideal para o dia a dia. A versão que conhecemos do prato é feita com frango desfiado, um delicioso molho branco cremoso com milho e bastante batata palha para finalizar. De origem francesa, o fricassê de frango original é um pouco diferente do que conhecemos e, na França, qualquer tipo de carne em pedaços, acompanhada de molho branco cremoso, é conhecida como fricassé.Aqui no Brasil, além de ter outros ingredientes, a tradicional receita de fricassê de frango com creme de milho tem um modo de preparo diferente: o prato é montado em camadas - a de frango cremoso com molho branco e milho e a batata palha para cobrir - e gratinado ao forno com queijo.O fricassê de frango fácil no liquidificador é delicioso e muito rápido de ser preparadoAlém de deliciosa, essa receita de fricassê de frango simples e rápido é muito fácil e entrega todo o sabor do prato tradicional com o bônus da praticidade no modo de preparo. Para elaborar a receita, basta bater os ingredientes do creme no liquidificador: creme de leite, milho, requeijão e leite. Em seguida, é preciso refogar o creme junto com o frango desfiado até que a mistura se transforme em um creme espesso. Depois é só transferir tudo para um refratário que possa ser levado ao forno, cobrir com queijo e batata palha e deixar gratinar. O resultado é um delicioso fricassê de frango cremoso, que fica pronto em menos de uma hora!Fricassê de frango com batata palha: como fazer o complemento super crocante e deliciosoNão existe fricassê de frango sem uma porção generosa de batata palha por cima. Por isso, nada melhor do que uma deliciosa receita de batata frita caseira bem sequinha e crocante para fechar o prato com chave de ouro. O segredo para deixar as batatinhas com a textura perfeita é retirar todo o excesso de água delas com a ajuda de papel toalha ou um pano limpo e seco. Além disso, é preciso retirar também todo o óleo delas depois de fritar, depositando as batatas em um recipiente forrado com papel toalha e deixar a gordura escorrer.