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Frango com Bolinho de Fubá

Toda a versatilidade de um ingrediente chave da cozinha brasileira
Keyword Aves
Prep Time 1 hour 30 minutes
Servings 4 porções

Ingredients

Recheio

  • 1 1/2kg de frango cortado em pedaços
  • 1 folha de louro
  • 5 grãos de pimenta ou 1 colher (de chá) de pimenta-do-reino em pó
  • 1/2 colher (de chá) de sal
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • 4 cenouras cortadas em cubos
  • 1 xícara de salsão picado
  • 1 colher (de chá) de alecrim
  • 1 xícara de cogumelos enlatados (120g)
  • Salsinha picada

Bolinhos de fubá

  • 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (de chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (de chá) de sal
  • 1/2 xícara de fubá fino
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina derretida

Instructions

  • Coloque o frango numa panela e adicione 4 xícaras de água fervente, o louro, os grãos de pimenta e o sal. Adicione as cebolas, as cenouras, o salsão e cozinhe por mais ou menos 1 hora, ou até que o frango esteja macio.
  • Acrescente o alecrim, a salsinha e os cogumelos.
  • Para os bolinhos, Peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione o fubá. Misture o ovo e também o leite. Acrescente à mistura de farinha, juntamente com a manteiga ou margarina derretida.
  • Coloque sobre o frango cozido, em colheradas, verificando que os bolinhos fiquem sobre os pedaços de frango. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, retire a tampa e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Retire os bolinhos, coloque o cozido em uma fôrma refratária e disponha os bolinhos por cima.

Notes

O fubá é um ingrediente muito comum na culinária brasileira. Versátil e saboroso, ele é feito normalmente com milho seco e moído. O alimento tem um alto valor calórico e é muito utilizado no combate à fome e à anemia. Além disso, ele é uma excelente fonte de fibras e possui as vitaminas A, B e E.E se tem uma combinação que sempre vai bem é a de frango com fubá. Bons exemplos disso são a sobrecoxa de frango no fubá ao molho de salsinha e a deliciosa torta de frango com massa de fubá. Se quiser um prato bem tradicional, que tal uma sopa de fubá com frango? Só de pensar, dá até água na boca.Vamos incrementar o frango na panela?O frango cozido é sempre uma alternativa saudável e saborosa para as nossas refeições. Mas, nesta receita, além do frango com cenoura, salsão, salsinha e cogumelos, os bolinhos de fubá darão um toque especial ao preparo. Mais do que o seu sabor característico, os bolinhos também levam uma nova textura para o prato. Pode apostar nessa receita que o sucesso é garantido!