Frango Com Amendoim e Gengibre (Frango Africano)

Prove esta combinação inesquecível

Keyword Aves

Prep Time 30

Servings pessoas

Ingredients

2 peitos de frango, com osso, cortados em quatro pedaços (800 g)
6 sobrecoxas de frango pequenas (780 g)
1 cebola média, picada (100 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de amendoim torrado e moído (90 g)
1/2 xícara de castanha de caju torrada e moída (60 g)
1/4 de xícara de óleo (60 ml)
2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (chá) de sal ou a gosto
3 xícaras de água (720 ml)
1 xícara de leite de coco (240 ml)
2 xícaras de camarão médio, fresco e limpo (300 g)

Instructions

Numa panela grande, coloque os peitos de frango, as sobrecoxas, a cebola, o suco de limão, o alho, o amendoim, a castanha de caju, o óleo, o azeite-de-dendê, o gengibre e o sal.
Leve ao fogo alto, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o peito de frango dourar.
Junte 1 xícara de água, aos poucos, raspando o fundo da panela com uma colher de pau.
Tampe, abaixe o fogo e cozinhe, acrescentando mais 1 xícara de água, aos poucos, à medida que for secando.
Quando todo o líquido tiver secado, junte a água restante e cozinhe, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até o frango ficar macio.
Acrescente o leite de coco e o camarão e misture.
Cozinhe por mais 4 minutos ou até os camarões ficarem rosados e opacos. Sirva a seguir.

Notes

A influência da cozinha africana na formação da cultura do Brasil é muito grande, em primeiro lugar herdamos a maneira de temperar os alimentos, porém o que trouxe mais impacto na nossa culinária foi a introdução de ingredientes que hoje passaram a fazer parte do nosso dia a dia.Muito mais do que frango com amendoimEste prato de frango com amendoim e gengibre carrega a grande personalidade das receitas africanas, com destaque para o gengibre, o azeite de dendê e o amendoim com alho. As coisas ainda melhoram: leite de coco, frango e camarões se somam a esses ingredientes, criando uma combinação extremamente saborosa e inesquecível.Viajando pelo mundo na sua cozinhaCozinhar também é conhecer outras culturas, e podemos fazer isso de dentro da nossa própria casa. Por exemplo, o frango xadrez, um dos pratos mais populares da China, é bem prático de ser preparado. Já se você quer oferecer um jantar exótico para muitos convidados, esse frango indiano é uma boa pedida. E o que falar da cozinha italiana? Um prato do país que tem tudo para conquistar o seu gosto é o frango à siciliana. Para onde você quer viajar?