Lave os pêssegos e corte-os em quatro. Coloque-os em uma tigela com as folhas de hortelã e despeje o frisante. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 2 horas.

Em uma tigela, coloque a manteiga, a cebola, a canela, o cravo, o sal e a pimenta. Misture todos os ingredientes e besunte a carne com a mistura. Cubra e leve à geladeira por 2 horas para marinar. Aqueça o forno a 200 graus. Coloque a carne numa assadeira, junte o caldo de carne fervente e cubra com papel alumínio. Asse por 40 minutos ou até que fique macia. Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Escorra os pêssegos e sirva com a carne. Dica: junte 500 ml de água com gás e 500 ml de soda limonada ao frisante que marinou os pêssegos. Adicione gelo a gosto e tenha uma deliciosa e refrescante bebida para servir em sua festa.