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Filé de Frango Recheado com Tomate Seco, Pinhão e Manjericão

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Keyword Aves
Prep Time 40 minutes
Servings 4 porções

Ingredients

  • 2,5 kg de Peito de Frango Seara
  • 100 g de pinhão cozido e sem casca
  • 1 maço de manjericão
  • 300 g de tomate seco
  • 1 fatia de pão de forma
  • 2 dentes de alho
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara de pimentão verde
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho
  • 1/2 xícara de pimentão amarelo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instructions

  • Comece preparando o recheio.
  • Em uma tigela, adicione os pinhões, as folhas de manjericão, os tomates, o pão de forma, o alho, os pimentões e o azeite.
  • Bata com o auxílio de um processador de alimentos ou no liquidificador.
  • Reserve.
  • Abra os Peitos de Frango Seara como um bife grande, sem separar as duas partes do filé.
  • Polvilhe o sal e a pimenta-do-reino a gosto, adicione o recheio no centro, acomode a outra parte do filé por cima e prenda com o auxílio de palitos de madeira ou de barbante culinário.
  • Em uma assadeira untada com azeite, acomode os filés e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 20 minutos.
  • Descubra a assadeira e deixe dourar por mais 20 minutos.

Notes

Frango recheado é sempre uma boa pedida! As possibilidades de recheio são infinitas: queijos, cogumelos e legumes variados. Os ingredientes escolhidos levam sabores diferentes e mais suculência para o filé de frango, que normalmente é uma carne mais seca por não ter gordura em sua composição. Nesta receita, a combinação de tomate, pinhão e ervas de manjericão vai fazer este papel.Peito de frango recheado com pinhão? Sim, é possível!O pinhão é uma semente com o gosto muito semelhante ao da castanha. A ideia de utilizar esse tipo de ingrediente em receitas com filé de frango pode gerar incertezas sobre o resultado. Mas, a verdade é que cai muito bem em preparos com proteínas e legumes. Além de levar crocância ao prato, as sementes e oleaginosas têm diversas propriedades antioxidantes que fazem bem ao organismo. Por isso, seu consumo diário é muito indicado!Além de utilizar no recheio do frango, você pode inserir esse tipo de ingrediente no preparo de farofas, saladas e até sobremesas.