Descongele o Fiesta Seara de acordo com as instruções da embalagem. Remova a embalagem e retire do interior do Fiesta Seara o saquinho com os miúdos. Com o auxílio de papel absorvente, seque bem o interior da ave. Feche as aberturas com palitos de dente, cruze as duas pernas e amarre com linha. Coloque a ave em uma assadeira, cubra com papel-alumínio, deixando espaço para o termômetro, e leve ao forno médio (180 °C) por aproximadamente uma hora e meia. Retire o papel-alumínio e leve ao forno por mais trinta minutos para dourar. Retire do forno e espere amornar para fatiar.

Faça o molho. Refogue a cebola no azeite, polvilhe o curry, mexa e adicione o creme de leite e o leite de coco. Adicione a salsa e retire do fogo.

Faça o arroz. Refogue o salsão com o óleo de gergelim e junte o arroz, a água fervente e o sal. Abaixe o fogo, deixe a panela semitampada e quando começar a secar, desligue o fogo e misture as sementes de gergelim.

Prepare as mangas grelhadas. Descasque as mangas e corte em fatias médias. Misture o azeite e o gengibre e pincele as fatias. Grelhe em frigideira antiaderente e deixe dourar dos dois lados.

Coloque o Fiesta Seara em uma travessa. Sirva com o arroz e enfeite com as fatias de manga grelhadas. Coloque o molho em uma molheira e sirva como acompanhamento.