Feijoada Simples
Um clássico da culinária brasileira
Servings 14 porções
Ingredients
Para a Feijoada
- 1,2 kg de feijão preto cozido com 1 folha de louro
- 250 g de Bacon Seara Gourmet cortado em cubos pequenos
- 500 g Linguiça Calabresa Seara cortada em rodelas
- 300 g de carne seca dessalgada, cozida e cortada em cubos
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 1/2 xícara (chá) de cachaça
- 1 pedaço de casca de laranja
Para o Arroz
- 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 1 colher (café) de raspas de laranja
Para a Couve
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 maço de couve fatiada fina
- 1 colher (sopa) de limão
- 2 dentes de alho picado
- sal a gosto
Instructions
- Em uma panela grande, doure o bacon e a calabresa em sua própria gordura. Junte a carne seca, a cebola e o alho. Regue a cachaça e flambe. Coloque a casca de laranja, o feijão cozido com seu caldo, e cozinhe até apurar. Prove e se necessário tempere com sal
- Misture o arroz cozido com as raspas de laranja. Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue o alho e a banana, junte a farinha e reserve.
- Na panela, aqueça o azeite e refogue o alho. Regue o azeite sobre a couve temperada com limão e sal a gosto. Reserve.
- Sirva a feijoada com o arroz, a farofa e a couve. Se quiser decore com uma pimenta biquinho.