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Espetinho de Carne com Legumes e Pesto de Shissô

Receita fácil para o happy hour
Keyword Bovinos e Hambúrguer
Prep Time 45 minutes
Servings 1 pessoa

Ingredients

Espetinho de carne

  • 300g de Filé Mignon Maturatta Friboi cortado em cubos

Filé Mignon Maturatta Friboi

  • 1/2 pimentão amarelo sem sementes cortado em quadradinhos
  • 1/2 abobrinha cortado em meia lua
  • 1/2 berinjela cortada em meia lua
  • 6 tomates cereja
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca moída a gosto
  • Azeite de oliva

Molho pesto de shissô

  • 1 maço grande de folhas de shissô
  • 100g de queijo coalho cortado em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 4 nozes
  • 1 dente de alho

Instructions

  • Coloque o Filé Mignon Maturatta Friboi em uma tigela, acrescente o tempero e misture bem. Utilize espetinhos de bambu para churrasquinho umedecidos em água;

Filé Mignon Maturatta Friboi

  • Monte os espetinhos intercalando todos os ingredientes. Pincele com o azeite;
  • Coloque os espetinhos sobre a grelha ou frigideira bem quente também untada com azeite. De vez em quando, vire os espetinhos para que dourem de todos os lados.

Molho

  • Higienize bem o coentro separando as folhas e coloque-as no liquidificador;
  • Com o liquidificador ligado, vá adicionando, aos poucos, o azeite em fio;
  • Acrescente o queijo, as nozes e o alho e bata novamente. Sirva junto com o espetinho.