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Dobradinha

Receita tradicional com bucho de boi
Keyword Bovinos e Hambúrguer
Prep Time 1 hour 30 minutes
Servings 6 porções

Ingredients

  • 800g de Bucho Friboi

Bucho Friboi

  • 1 limão
  • 3L de água
  • 1 fio de óleo
  • 200g de Bacon Manta Seara
  • 2 Linguiças Paio Seara
  • 2 cebolas
  • 5 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 1 lata de tomate pelado picado
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 xícara de feijão branco
  • 2L de caldo de carne fervente
  • 6 ramos de salsinha
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1 cenoura
  • 4 cebolinhas
  • Arroz branco
  • Farinha de mandioca

Instructions

  • Em uma panela grande, junte a água e leve para ferver. Fatie o Bucho Friboi em tiras e reserve. Esprema o limão na água fervente e junte o bucho, deixe ferver por 10 minutos, escorra e dispense a água;

Bucho Friboi

  • Pique o Bacon Manta Seara e fatie a Linguiça Paio Seara. Em uma panela de pressão em fogo médio, junte o fio de óleo e frite o bacon e o paio até começarem a dourar;
  • Pique as cebolas e a pimenta dedo-de-moça, dispensando a semente, adicione à panela e refogue até ficar translúcida. Amasse o alho na panela, adicione o louro e refogue por mais 1 minuto;
  • Junte o tomate pelado, o extrato, o bucho reservado, o feijão branco e o caldo de carne, misture. Pique as folhas de salsa, junte à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino, feche a panela e leve em fogo alto até chiar. Diminua o fogo para o médio/baixo e deixe cozinhar por 30 minutos;
  • Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Descasque e fatie a cenoura em rodelas, junte à panela, ligue o fogo em temperatura média e deixe cozinhar por mais 10 minutos até as cenouras ficarem levemente macias;
  • Fatie as cebolinhas fino e sirva salpicando na dobradinha, acompanhada de arroz branco e farinha de mandioca.

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Notes

Dobradinha é um prato clássico da culinária brasileira feito com bucho de boi, feijão branco e outros ingredientes especiaisSe você ainda não sabe o que é dobradinha, veio ao lugar certo! A dobradinha é uma receita tipicamente brasileira, feita com bucho de boi e feijão branco, que combina tanto com ocasiões especiais, quanto com o almoço e o jantar do fim de semana, quando você quiser receber amigos e familiares em casa.Para fazer uma receita de dobradinha, usa-se o bucho bovino, que também vai bem em ensopados, cozidos e alguns petiscos. Além dele, outros ingredientes saborosos como a linguiça, a cenoura e o bacon picado, formam os acompanhamentos da dobradinha com feijão branco. O prato pode servir até seis pessoas tranquilamente e combina com acompanhamentos diversos.Como fazer dobradinha? Clássico prato brasileiro pode ser preparado na panela de pressão para ficar pronto mais rápidoAprender como fazer dobradinha com feijão branco é mais fácil do que parece. Primeiro, você deve escolher um bucho bovino de qualidade, como o Bucho Friboi, para que o prato fique saboroso e com o odor agradável. Na dobradinha, como fazer bucho de boi não é apenas um detalhe: essa é a carne mais importante do preparo e por isso é indispensável para que a receita fique perfeita.Como cada um dos ingredientes exige um ponto específico, você deve começar deixando o Bucho Friboi de molho em água com limão durante 10 minutinhos. O próximo passo é fritar o bacon e a linguiça na panela de pressão para incluir outros ingredientes no preparo.Depois, acrescente o tomate pelado, o extrato, o bucho reservado, o feijão branco e o caldo de carne na panela. Para que a dobradinha fique saborosa, tempere o caldo com sal, pimenta-do-reino, salsinha e pimenta dedo-de-moça.Viu como é fácil aprender como fazer dobradinha simples? Receita tradicional fica ainda mais saborosa com arroz branco e farofa crocantePara acompanhar a receita de dobradinha, vale a pena preparar algumas guarnições simples que combinam com o prato. Um arroz branco soltinho é sempre bem-vindo, além da farofa crocante. Legumes grelhados ou assados também podem complementar o prato para quem busca uma refeição muito nutritiva!