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Cuscuz Marroquino Com Frango Ao Curry

Prato saboroso com temperos pouco comuns no cardápio cotidiano
Keyword Aves
Prep Time 2 hours
Servings 4 pessoas

Ingredients

  • 2 xícaras de água
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 envelope de açafrão
  • 500 g de cuscuz marroquino (semolina)
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Para o frango

  • 1 frango de 2 kg
  • Sal e pimenta-do-reino branca, moída, a gosto
  • Suco de 1 limão coado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de alho-poró picado
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 2 maçãs verdes, sem casca e sem sementes, picadas
  • Canela a gosto
  • 2 cravos-da-índia
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colher (chá) de curry
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • Suco de 1 limão coado
  • 1 banana-nanica cortada em rodelas
  • Coco ralado
  • Batata palha a gosto
  • Paçoca de amendoim a gosto
  • Chutney de manga para decorar
  • Ramos de manjericão para decorar

Instructions

  • Em uma panela, ferva a água.
  • Retire do fogo e junte o azeite, o açafrão e o cuscuz.
  • Tampe a panela e reserve.

Prepare o frango

  • Tempere a ave com sal, pimenta e o suco de limão.
  • Em uma panela com água, cozinhe em fogo médio por uma hora ou até a carne ficar tenra.
  • Escorra, desosse e corte em cubos.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite, junte a cebola, o alho-poró, o tomate e a maçã e cozinhe até obter uma pasta.
  • Junte o frango, a canela, os cravos, a noz-moscada e o curry e cozinhe por cinco minutos.
  • Tempere com sal e adicione o creme de leite.
  • Aqueça o cuscuz e junte a manteiga, mexendo com um garfo para soltar os grãos.
  • Distribua em forminhas caneladas de 10 cm de diâmetro, apertando bem.
  • Desenforme.
  • Aqueça o frango, misture o suco de limão e distribua uma porção sobre cada cuscuz.
  • Sirva com as rodelas de banana, batata palha e paçoca de amendoim, decorado com gotas de chutney de manga e ramos de manjericão.

Notes

Se para você cozinhar é uma arte, faça desse cuscuz marroquino sua obra-prima. A mistura com o frango ao curry dá um charme especial e um toque exótico a um prato que já é naturalmente charmoso e saboroso. A presença de ingredientes e temperos pouco comuns no cardápio cotidiano do brasileiro, como a maçã verde, canela, noz-moscada e cravo da Índia traz aromas e gostos marcantes para a refeição. Para quem quer deixar o protagonismo do prato com o arroz marroquino, uma alternativa é tirar o frango com curry da montagem e preparar esta receita de peito de frango com cuscuz marroquino. Mas e quando o tempo não está a favor?Cuscuz marroquino expressoPreparar uma receita mais elaborada dá trabalho. Além de levar mais tempo para cozinhar, muitas vezes é preciso uma ida extra ao supermercado para comprar algum ingrediente que habitualmente não temos em casa. Vale a pena ter um prato desses na manga para ocasiões especiais, claro, mas o que fazer quando queremos comer um bom arroz marroquino em um dia comum?Essa receita de cuscuz marroquino é rápida e fácil de preparar, e muito gostosa. Em pouco mais de 20 minutos você tem seu almoço ou jantar pronto e pode matar a sua vontade sem ter que sofrer muito na cozinha para isso. Sinta-se livre para fazer pequenas adaptações para atender ao seu paladar, em especial na escolha dos legumes e temperos, e deixe o cuscuz com a sua cara.