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Cupim assado com crosta de gergelim

Keyword Friboi
Servings 8 pessoas

Ingredients

Carne

  • 1 Peça de cupim de 1 kg
  • 1 Xícara (chá) e suco de laranja
  • 1 Xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta 6 dentes de alho picados

Crosta

  • 3 Colheres (sopa) de gergelim branco tostado
  • 1 Colher (sopa) de sementes de mostarda
  • 2 Colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço picadas

Acompanhamento

  • 3 Colheres (sopa) de azeite
  • 3 Batatas grandes cozidas cortadas em cubos
  • 3 Tomates sem sementes cortados em cubos
  • Sal a gosto

Instructions

Carne

  • Coloque o cupim numa assadeira e, com a ponta de uma faca afiada e longa, faça vários furos na peça. Em uma tigela, misture o suco de laranja, o vinho, o sal, a pimenta e o alho. tempera a carne. Cubra e leve à geladeira por 3 horas para marinar. Cubra com papel alumínio e asse no forno pré aquecido a 220°C durante duas horas, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.

Crosta

  • Em uma tigela, misture o gergelim, a mostarda e a azeitona. Retire a carne do forno e espalhe por cima a mistura que formará a crosta.

Acompanhamento

  • Em uma frigideira antiaderente e grande, aqueça o azeite e doure a batata junto com o tomate. Corrija o sal. Fatie o cupim, junte a batata e sirva em seguida.