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Croquete de carne

Keyword Friboi
Servings 4 pessoas

Ingredients

Croquete

  • 2 Xícaras (chá) de batata Asterix (rosinha) cozida ou mandioca (sem os nervos) cozida
  • 2 Xícaras (chá) de sobra de carne (pode ser churrasco - incluindo linguiça, bife já frito ou mesmo uma carne de panela)
  • 2 Colheres (sopa) de manteiga
  • 1 Xícara (chá) de cebola finamente picada
  • 1 Dente de alho finamente picado
  • 3 Colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Raspa da casca de meio limão siciliano ou tahiti
  • Suco de meio limão siciliano ou tahiti
  • Salsinha a gosto finamente picada
  • Sal, tomilho e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar

  • 6 Colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 Ovos ligeiramente batidos no garfo
  • Farinha de rosca para passar
  • Óleo para fritar

Instructions

  • Passe a carne pelo processador e refogue-a com a manteiga, a cebola e o alho em uma frigideira. Retire do fogo e junte a salsinha, o tomilho as raspas e o suco de limão. Devolva a carne ao processador e junte a farinha de trigo, a batata ou mandioca já cozida e o parmesão. Processe até obter uma massa homogênea temperando com sal e pimenta. Enrole os bolinhos e empane primeiramente na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca. Frite até dourar.