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Coxinha

Salgado rápido e fácil
Keyword Aves
Prep Time 1 hour 30 minutes
Servings 6 porções

Ingredients

Para a massa da coxinha:

  • 1,5kg de Filé de Peito Seara

Filé de Peito Seara

  • 3 litros de água
  • 1 cebola grande, cortada em pedaços
  • 6 xícaras de farinha de trigo (720g)

Para o recheio de frango:

  • 2 colheres de sopa de margarina Doriana com sal

margarina Doriana com sal

  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 1,5kg de frango desfiado
  • 1/2 colher de orégano
  • 1/4 de xícara de cebolinha verde picada
  • 1/4 de xícara de salsinha picada

Para empanar:

  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de farinha de rosca

Instructions

Para o recheio:

  • Numa panela grande, leve ao fogo o Filé de Peito Seara, a água, a cebola e o sal.

Filé de Peito Seara

  • Cozinhe em fogo alto até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada por 20 minutos, ou até que a carne fique macia.
  • Retire os pedaços de frango da panela, tire a pele e os ossos e desfie a carne para ser usada no recheio.
  • Passe o caldo por uma peneira fina (você vai usar 2 litros).
  • Numa frigideira com a margarina Doriana com sal, frite o alho e a cebola até ficarem macios.

margarina Doriana com sal

  • Junte o tomate, o orégano e a cebolinha, e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o tomate começar a se desmanchar.
  • Acrescente o Filé de Peito Seara desfiado e tempere.

Filé de Peito Seara

  • Refogue por mais alguns minutos e adicione a salsinha.
  • Reserve.

Para a massa da coxinha de frango:

  • Coloque o caldo reservado numa panela de fundo grosso.
  • Leve ao fogo e, quando ferver, acrescente a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau.
  • Cozinhe em fogo moderado por 10 minutos sem parar de mexer, até a massa soltar do fundo da panela.
  • Retire do fogo e deixe amornar coberta com um filme plástico para não criar película.

Finalização:

  • Para moldar as coxinhas, unte as mãos com óleo e, com 1 colher da massa, forme uma bolinha.
  • Faça uma depressão no centro com os dedos e coloque 1 colher do recheio.
  • Feche dando o formato próprio de coxinha.
  • Passe no leite e em seguida na farinha de rosca (isso evita que elas abram durante a fritura).
  • Numa frigideira de borda alta ou numa panela com óleo quente, frite as coxinhas, três unidades de cada vez, até ficarem douradas.
  • Evite vira-las muito durante a fritura para que não arrebentem.

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Notes

Coxinha de Frango é uma opção perfeita para festas e lanches da tardeA coxinha de frango é um dos salgadinhos mais populares do país, muito apreciado em festas de aniversário e serve muito bem como um lanche da tarde ou então uma opção para levar para o happy hour com os amigos. Essa receita de coxinha de frango tradicional é muito prática e simples, e depois que você aprender como fazer ela com certeza fará parte do seu repertório. Use o filé de Peito Seara para o preparo Coxinha de frangoUma boa dica de como fazer coxinha de frango que desmancha na boca é utilizar o Filé de Peito Seara. Um produto de qualidade que preparado com os melhores temperos para frango fica com um sabor sem igual. Esse filé de peito é perfeito para outros preparos e pode ser acompanhado com molhos como o de  Molho de Palmito ou ao molho ferrugem.Prepare sua coxinha de frango no airfryer Se você quer fazer uma receita de coxinha de frango saudável , ao invés de fritar a coxinha no óleo, você pode fazer seu preparo na airfryer. Basta aquecer a fritadeira elétrica em 200°C por 10 minutos e colocar as coxinhas em pé. Deixe assar por 15 minutos ou até dourar e pronto! Você terá uma coxinha de frango sequinha e saudável para degustar no seu lanche da tarde.