Coxas e Sobrecoxas Assadas Com Cerveja Preta e Arroz Biro Biro
Perfeito para ocasiões especiais
Servings 6 pessoas
Ingredients
- 6 coxas com sobrecoxas Seara “Congelados & Soltinhos” sem tempero
Marinada
- 1 lata de cerveja preta
- 1 xícara (chá) de água
- 1 cebola grande cortada em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de bacon bem picado
- 1/2 cenoura cortada em cubos
- 1 talo de salsão cortado em cubos
- 1 folha de louro
- 2 colheres (chá) de sal
- Pimenta do reino a gosto
Arroz Biro Biro
- 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 cebola picada em cubos
- 3 ovos batidos
- 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
- 3 colheres (sopa) de salsinha
- 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 2 xícaras (chá) de batata palha
Instructions
- Misture todos os ingredientes da marinada em um recipiente grande.
- Junte os pedaços de frango e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Transifra os pedaços de frango e a marinada para uma assadeira e cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro).
- Asse por 50 minutos ou até que a carne comece a desgrudar do osso.
- Retire o papel alumínio, aumente o forno para 230°C e volte o frango para assar até dourar.
- Prepare o arroz: frite o bacon em sua própria gordura até que esteja bem dourado.
- Retire o excesso de gordura com papel toalha.
- Junte a manteiga e a cebola e refogue por mais 3 minutos.
- Adicione os ovos, e em fogo baixo, cozinhe até começar a cozinhar.
- Acrescente a azeitona, a salsinha e o arroz branco cozido.
- Misture bem e, antes de servir, adicione a batata palha.
- Escorra o molho do fundo da assadeira que assou o frango, coe e regue-o sobre os pedaços de frango.
- Sirva acompanhado do arroz Biro Biro.
Notes
Para quem está cansado de almoços e jantares repetitivos e gosta de experimentar coisas novas na cozinha, fuja daquela receita de sobrecoxa assada mais comum e aposte em um frango assado com cerveja. Além de ser relativamente fácil de preparar, o frango na cerveja preta tem um gosto bem diferente dos pratos tradicionais e pode ser servido com uma grande variedade de acompanhamentos, como este arroz biro biro, que leva cubinhos de bacon, ovos e batata palha.Como usar cerveja na comida?Existem diversos tipos de cerveja além das famosas pilsen e lager, as mais consumidas no Brasil - e menos indicadas para uso em receitas por seu gosto leve e característica refrescante. Idealmente, busque as variedades mais fortes e com alta fermentação, que garantem que seu frango assado com cerveja fique com um sabor bem notável. Evite usar outros temperos fortes neste caso, para que o gosto da bebida apareça ao máximo no resultado final.Se quiser tentar algo diferente da coxa e sobrecoxa assada com cerveja, esta receita de empadão de frango é uma alternativa interessante. Uma boa pedida é usar cerveja de trigo neste caso, por conta da mistura de sabor com a massa do empadão - porém o mais importante é que você sinta-se livre para arriscar outras combinações que a imaginação sugerir.