Tempere a carne com o sal. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne dos dois lados. Adicione o molho de tomate, o caldo de legumes e cozinhe a carne por 30 minutos após o início da pressão. Verifique se a carne está macia. Retire a carne da panela, coloque em um travessa, regue com o molho que se formou na panela e por cima espalhe o mix de pimentas. Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe os minipimentões. Deixe a carne já toda fatiada para facilitar na hora dos convidados se servirem.