Coloque a costela sobre o celofane, esfregue o sal grosso e regue com o suco de limão. Enrole sete voltas de celofane, amarre as pontas e coloque a carne na churrasqueira acesa com antecedência. Asse lentamente virando de 30 em 30 minutos até ficar no ponto desejado.

Lave e corte as abobrinhas ao meio, com uma colher retire o miolo. Deixe ferver com um pouco de sal por 3 minutos. Escorra e deixe esfriar. Deixe o trigo de molho na água por 15 minutos, escorra e esprema bem com as mãos. Em uma tigela, misture o trigo, o tomate, o pepino, a cebola, o hortelã e tempere com o sal, a pimenta e o azeite. Recheie as abobrinhas. Sirva com o iogurte temperado com sal, pimenta e azeite.   DICA: Sirva a carne com molho barbecue.