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Cachorro Quente Catarinense

Lanche da tarde simples
Keyword Frios e Embutidos
Prep Time 40 minutes
Servings 4 porções

Ingredients

  • 4 Salsichas Longuette Seara
  • 4 Pães maltados (tipo hot dog)
  • Honey Mustard (mostarda com mel)
  • Manteiga com sal a gosto

Ingredientes para o Molho

  • :
  • 1 kg de tomate bem maduro cortado em cubos
  • 150 ml de água
  • 1 cebola média picada em cubos pequenos
  • 1 dente médio de alho finamente picado
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto

Ingredientes para a Salada Agridoce de Repolho Roxo

  • :
  • 1/2 Repolho roxo pequeno ralado
  • 1 Colher de sopa de Azeite extravirgem
  • 2 Colheres de sopa de Vinagre de maçã
  • Sal refinado a gosto
  • 1 Pitada de açúcar refinado

Ingredientes para a Cebola Crispy

  • :
  • 2 cebolas médias
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Óleo de soja para fritar

Instructions

Modo de Preparo para a Cebola Crispy

  • :
  • Descasque a cebola. Pique em fatias bem finas, se possível, usando um fatiador de legumes (ou mandolina).
  • Misture a cebola picada com a farinha de trigo até ficar bem soltinha e reserve por 12 minutos.
  • Passe as cebolas novamente na farinha de trigo e peneire para retirar o excesso. Separe bem as tirinhas antes de fritar para não ficarem grudadas.
  • Em uma panela com óleo quente, frite até dourar e deixe escorrer sobre papel toalha para ficar bem sequinha.

Modo de Preparo do Molho

  • :
  • Lave bem os tomates, pique-os em cubos pequenos e reserve.
  • Em uma panela com um fio de óleo coloque a cebola, o alho, o sal e o açúcar.
  • Doure bem e em seguida adicione o tomate picado e a água.
  • Abaixe o fogo e cozinhe lentamente 20 minutos, mexendo eventualmente para não grudar no fundo. Se precisar deixe um pouco mais de tempo até engrossar.
  • Adicione as salsichas e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Acerte o sal se necessário.

Modo de Preparo para a Salada Agridoce de Repolho Roxo

  • :
  • Misture todos os ingredientes em um bowl e reserve.

Finalização e Montagem

  • :
  • Corte o pão ao meio, passe um pouco de manteiga e toste a parte interna em uma frigideira pré-aquecida.
  • Sobre o pão, adicione o molho de tomate, a salada de repolho e a salsicha. 3- Por cima coloque a honey mustard e a cebola crispy.