Cachorro-Quente Carioca
Lanche da tarde estilo carioca
Servings 4 porções
Ingredients
- 4 Salsichas Hot Dog Seara
- 4 pães brioche tipo hot dog
- Maionese a gosto
- Batata palha a gosto
- Ovos de codorna a gosto
Para o molho:
- 1 kg de tomate bem maduro cortado em cubos
- 150 ml de água
- 1 cebola média picada em cubos pequenos
- 1 dente médio de alho finamente picado
- 1 pitada de açúcar
- Sal a gosto
Para o vinagrete
- 1 tomate grande maduro
- 1 cebola nacional pequena
- 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- Salsinha fresca a gosto
Instructions
Molho:
- Lave bem os tomates, pique-os em cubos pequenos e reserve;
- Em uma panela, coloque um fio de óleo, cebola picada, alho amassado, sal e açúcar;
- Doure bem e, em seguida, adicione o tomate picado e a água;
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo eventualmente para não grudar no fundo;
- Adicione as salsichas e deixe cozinhar por mais 5 minutos;
- Adicione sal se for necessário.
Vinagrete:
- Lave os tomates, descasque a cebola e corte-os em cubos pequenos;
- Higienize a salsinha fresca e pique;
- Misture tudo com o azeite e o vinagre.
Montagem:
- Corte o pão ao meio, passe um pouco de manteiga e toste a parte interna em uma frigideira preaquecida;
- Sobre o pão, adicione o molho de tomate, o vinagrete, os ovos de codorna picados e a salsicha;
- Adicione a maionese e finalize com a batata palha.