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Cachorro Quente Capixaba

Ideia de hot dog completo
Keyword Frios e Embutidos
Prep Time 50 minutes
Servings 4 porções

Ingredients

  • 4 Salsichas Hot Dog Seara
  • 4 Pães de milho (tipo hot dog)
  • Manteiga com sal a gosto
  • 4 colheres de sopa de Queijo parmesão ralado (aprox. 60 g)

Ingredientes para o Peixe

  • :
  • 2 Postas de peixe branco (da sua preferência)
  • Água para cozinhar
  • 1 Dente de alho picado
  • 1 Folha de louro
  • 1 Colher de sopa de Manjericão
  • 4 Colheres de sopa de Milho cozido a vapor em conserva
  • 4 Colheres de sopa de Ervilha cozido a vapor em conserva
  • 1 Cenoura pequena ralada
  • Sal a gosto

Ingredientes para o Molho

  • :
  • 1 kg de tomate bem maduro cortado em cubos
  • 150 ml de água
  • 1 cebola média picada em cubos pequenos
  • 1 dente médio de alho finamente picado
  • 1 Colher de sopa de Azeitonas verdes
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto

Ingredientes para o Purê de Mandioca com Parmesão:

  • 1/2 xícara de chá de Mandiocas descascadas (aprox. 300 g)
  • 2 colheres de sopa de Manteiga com sal
  • Sal a gosto

Instructions

Modo de Preparo do Purê de Mandioca

  • :
  • Cozinhe a mandioca em uma panela com água e sal, até ficar macia. Enquanto a mandioca cozinha, aproveite para preparar o molho de tomate.
  • Com a mandioca ainda quente, retire o fio do meio e amasse junto com a manteiga até atingir o ponto de purê.

Modo de Preparo do Molho

  • :
  • Lave bem os tomates, pique-os em cubos pequenos e reserve.
  • Em uma panela com um fio de óleo coloque a cebola, o alho, o sal e o açúcar.
  • Doure bem e em seguida adicione o tomate picado e a água.
  • Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por 20 minutos, mexendo eventualmente para não grudar no fundo. Se precisar deixe um pouco mais de tempo até engrossar.
  • Adicione as salsichas e as azeitonas, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Acerte o sal se necessário.

Modo de Preparo para o Peixe

  • :
  • Em uma panela com água, cozinhe o peixe com a folha de louro, o manjericão, o alho picado e o sal. Cozinhe por 10 minutos, ou até atingir o ponto de desfiar. 2. Escorra o peixe e desfie, com a ajuda de dois garfos.
  • Misture o peixe desfiado com o milho, a ervilha e a cenoura ralada, formando uma espécie de salpicão.
  • Reserve.

Finalização e Montagem

  • :
  • Pré-aqueça o forno à 220° por 15 min;
  • Enquanto o forno aquece, corte o pão ao meio, passe um pouco de manteiga e toste a parte interna em uma frigideira pré-aquecida.
  • Sobre o pão adicione o molho de tomate com azeitonas, o preparo de peixe desfiado e a salsicha.
  • Por cima coloque o purê de mandioca e uma colher de sopa de queijo parmesão ralado para cada cachorro quente.
  • Coloque o cachorro quente por 5 minutos no forno pré-aquecido para gratinar o queijo. Se preferir, gratine usando um maçarico.