Ferva água com uma colher de vinagre. Quando estiver a água estiver borbulhando, coloque os ovos e cozinhe por 3 minutos para manter a gema mole. Descasque os ovos. Reserve.

Misture a carne moída com a cebola, o alho, o sal e a mostarda.

Faça bolinhas de carne e amasse para ficar homogêneo.

Envolva os ovos com 2 bolinhas de carne e trabalhe a carne para ficar redondo e uniforme. Retire o excesso se necessário.

Para empanar, passe o bolo de carne recheado em uma tigela com ovo batido e em seguida numa tigela com farinha de rosca. Repita o processo 2 vezes para ficar bem crocante.