Massa de Pão de Ló
Massa para bolo
Servings 12 Porções
Ingredients
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
- 6 ovos
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 22 cm de diâmetro com margarina Doriana e polvilhe com farinha.
- Separe as claras das gemas. Reserve as claras em uma tigela grande e as gemas em outra.
- Bata as claras em neve: Com uma batedeira ou batedor de arame, bata as claras em neve até atingirem o ponto de picos firmes. Adicione uma pitada de sal no início para ajudar no processo.
- Adicione o açúcar: Sem parar de bater, acrescente gradualmente o açúcar às claras em neve até obter um merengue consistente e brilhante.
- Adicione as gemas: Adicione as gemas à mistura de claras e açúcar e bata novamente até que fiquem bem incorporadas.
- Adicione a farinha: Gradualmente, adicione a farinha de trigo peneirada à mistura de ovos, incorporando delicadamente com uma espátula ou colher de pau. Tome cuidado para não misturar vigorosamente e perder o ar incorporado às claras.
- Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture.
- Asse o pão de ló: Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o pão de ló esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Remova o pão de ló do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos. Em seguida, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de utilizar em sua preparação.
Notes
O pão de ló é uma massa leve e versátil que pode ser utilizada como base para diferentes tipos de bolos, como rocamboles, tortas e bolos recheados. Você pode cortá-lo em camadas, rechear e decorar conforme sua preferência.
Aproveite o seu pão de ló!