Retire a gordura dos bifes, risque a carne com uma faca e tempere com o alho, o sal, a pimenta, o molho inglês, o azeite e o orégano. Embrulhe os bifes em papel manteiga e leve à geladeira por 3 horas para marinar. Retire os bifes da geladeira e grelhe até dourar dos dois lados em uma frigideira levemente untada com azeite.

Corte a cebola em rodelas bem finas. Coloque as rodelas de cebola em uma peneira e polvilhe o sal. Mexa bem para que o sal se espalhe e as rodelas se desprendam em tiras. Deixe descansar por 30 minutos. Coloque as rodelas de cebola sobre um pano de prato e enxugue-as, deixando-as bem sequinhas. Coloque a cebola em um recipiente e por cima polvilhe a farinha, volte para uma peneira e bata contra as mãos para tirar o excesso de farinha. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as rodelas de cebola até ficar dourada. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha.

No liquidificador, bata o alho, o sal, o vinagre, o caldo de legumes, o azeite, a cebola e o açúcar. Coloque em uma panela, leve ao fogo e deixe cozinhar no fogo brando até engrossar ligeiramente. Sirva com o molho e os crisps de cebola.