Limpar a alcatra e cortar em bifes iguais. Amolecer os bifes com um martelo de carne (se não tiver, picar um pouco com uma faca pequena). Misturar os restantes dos ingredientes num recipiente. Adicionar os bifes de alcatra, cobrir com filme plástico e deixar marinado por algumas horas (faça de um dia para o outro). Fritar ou grelhar até o ponto desejado e servir com um molho de queijo fresco.