Numa panela, coloque a linguiça, cubra com água, junte as cenouras, a cebola, o amarrado de ervas, o pedaço de bacon e tempere com sal e pimenta.

Leve ao fogo brando, tampe e cozinhe durante 30 minutos.

Retire do fogo.

Passe o caldo por uma peneira e reserve 03 xícaras (chá).

Elimine o amarrado de ervas, corte a linguiça em fatias, as cenouras e o bacon em cubos, e a cebola em quartos.

Reserve enquanto prepara o arroz.

Numa panela, coloque a margarina e leve ao fogo brando até derreter.

Junte a cebola e frite até ficar ligeiramente dourada.

Junte o arroz e frite bem.

Acrescente o caldo reservado, a linguiça, a cenoura, o bacon e a cebola.

Misture, tampe a panela deixando uma pequena abertura e cozinhe, sempre em fogo brando, até aparecerem furinhos na superfície do arroz.

Cubra o arroz com as folhas de couve, desligue o fogo, tampe bem a panela e deixe o arroz terminar o cozimento no próprio vapor até ficar macio, mas ainda úmido.