Go Back
–+ servings
Print

Anel com Recheio de Frango

Lanche da tarde saboroso!
Keyword Aves
Prep Time 1 hour 30 minutes
Servings 6 porções

Ingredients

Para a massa

  • 1 1/3 de xícara de água
  • 2/3 de xícara de manteiga (130 g)
  • 1 1/3 xícara de farinha de trigo (160 g)
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal

Para o recheio

  • 3 1/2 xícaras de Filé de Peito de Frango em Cubos
  • 1 1/2 xícara de salsão picado
  • 1/2 xícara de maionese
  • 1/4 de xícara de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3/4 de xícara de amêndoa torrada, cortada em lascas
  • Alface crespa
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Instructions

Prepare a massa

  • Numa panela, coloque a água e a manteiga.
  • Leve ao fogo e deixe ferver. Junte a farinha de uma só vez, tempere com sal e misture.
  • Cozinhe até formar uma bola de massa que se desprende do fundo da panela.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Acrescente os ovos, um a um, mexendo sempre, até ficar uma massa lisa.
  • Recorte um pedaço de papel-manteiga num círculo de 22 cm de diâmetro.
  • Unte com manteiga e coloque dentro de uma assadeira. Reserve.
  • Coloque a massa num saco de confeitar com bico pitanga e faça 12 profiteroles no círculo de papel.
  • Leve para assar em forno quente (200º), preaquecido, por 40 a 50 minutos até crescer e dourar por igual.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Corte o anel de profiteroles tirando as tampas com uma faca.
  • Retire um pouco do miolo de cada profiterole.

Faça o recheio

  • Numa tigela, misture bem todos os ingredientes, exceto a alface.
  • Tempere a gosto.
  • Forre cada profiterole com um pedaço de folha de alface crespa e por cima distribua colheradas do recheio.
  • Coloque a tampa e sirva.

Notes

Está procurando um lanche para o fim de tarde ou para servir como aperitivo para receber os amigos? Que tal sair dos pratos clássicos e preparar uma receita que não deixa nada a desejar em sabor? Esse anel com recheio de frango é a opção ideal para você. O segredo dessa delícia está na maciez dos profiteroles, em sintonia com o frango com maionese e amêndoas.Profiteroles: o clássico da confeitaria atualizado como prato salgado para o lancheOs profiteroles são clássicos da confeitaria, mas a base da massa pode ser incorporada aos pratos salgados também. Inclusive, combina bastante com um recheio de frango cremoso. Apesar de o preparo não exigir muitas técnicas, é preciso ter atenção na hora de fazer a massa para que chegue ao ponto certo. Na hora de moldar os profiteroles na travessa, é importante que não fiquem muito grandes. Mantenha um espaço entre eles também, pois a massa costuma crescer quando colocada no forno.Outras opções para o lanche da tardeAs receitas com peito de frango servem para qualquer ocasião, já que essa parte da ave é muito versátil e rende ótimos pratos rápidos para o almoço. Se você procura receitas clássicas em outras releituras, a dica é fazer uma torta de frango com ameixa ou uma empadinha com um recheio cremoso de frango, batata, azeitona e tomates.